Glace philippine à la mangue

Je sais que ce n'est pas du tout la période des glaces mais bon c'est toujours appréciable d'en manger . J'avais donc acheté des mangues pour le plaisir et je me suis rappelé que dans mon livre 500 Recettes d'Asie il y avait une recette de glace à la mangue . Elle est très prisée aux Philippines et très appréciée dans d'autres régions d'Asie, où on la sert lors de célébrations familiales ou religieuses.

Ingrédients :

6 jaunes d'œufs
100g de sucre en poudre
50cl de lait entier ou lait écrémé
35 cl de mangue fraîche ( perso j'ai mi une mangue entière )
25cl de crème fleurette

Préparation :

- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, jusqu'à obtention d'un mélange léger et mousseux. Dans une grande casserole à fond épais, faites bouillir le lait. Versez-y progressivement les jaunes d'œufs, en remuant sans discontinuer. Passez la préparation au chinois, puis remettez-la en casserole et faites-la réchauffer, en remuant constamment jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.

- Ecrasez la chair de la mangue, à la fourchette si vous préférer une texture plus rugueuse, au robot électrique pour une purée lisse. Passez le lait aux œufs au chinois dans un grand saladier et incorporez-y la crème fleurette. Ajoutez la purée de mangue et mélangez bien. Transvasez la préparation dans une turbine à glace et procédez selon les instructions du fabricant. Vous pouvez aussi la placer au congélateur 6h environ, en fouettant de temps à autre pour défaire les cristaux de glace.

Tatin aux noix et noisette

L'autre jour une de mes tantes m'a apporté un très gros sac rempli de châtaignes , de noix et de noisettes . Sans trop d'idées, j'ai cherché à faire une tarte et j'ai donc trouvé celle-ci sur le site : Cuisine-de-rêve . Je n'avais pas assez de cerneaux de noix j'ai donc mis moitié noix moitié noisettes et elle est sortie vraiment bonne . Je vous conseille en tout cas de manger cette tarte avec une boule de glace à la vanille pour rendre le dessert encore plus gourmand !!

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
250 g de cerneaux de noix
100 g de beurre
200 g de sucre en poudre
4 œufs

Préparation :

Mixer tous les cerneaux de noix. Ajouter ensuite le beurre, sorti &( minutes avant du frigo pour le ramollir. Mixer. Ajouter le sucre, mixer.

Séparer les blancs des jaunes des œufs. Ajouter les jaunes à la préparation du mixer, et mixer.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Y incorporer la préparation mixée délicatement à l’aide d’une spatule.

Lorsqu’on obtient une pâte homogène, garnir un plat à tarte de la pâte feuilleté et la piquer. Y verser la préparation aux noix.

Cuire 45 minutes dans un four préchauffé et à 2OO°C, en prenant soin de couvrir la tarte avec du papier aluminium au bout de 20 minutes de cuisson. Manger chaud ou froid.

Haricots verts au sésame & son boeuf aux oignons

Dans chaque restaurant chinois on nous propose du bœuf à l'oignon mais c'est si simple, pourquoi ne pas le faire à la maison ??!! Ma maman en raffole alors j'ai décidé aujourd'hui de lui en faire et pour changer du riz qui l'accompagne j'ai choisi de faire des haricots vert au sésame . Je n'en avais jamais fait et pour une première j'ai bien très apprécier !! La recette du bœuf a l'oignon sort tout droit du site :   750 grammes et les haricots verts au sésame vient de : Saveur dumonde

Haricots verts au sésame :

Ingrédients :

Haricot verts
2 c. à s. de Sake
2 c. à s. d'huile de sésame
1 c. à s. de graines de Sésame
1 c. à s. de sauce soja

Préparation :

Faire cuire les haricots verts à l'eau bouillante ou à la vapeur 7 à 1O minutes.

Egoutter et passer à l'eau froide.

Mélanger le Saké, l'huile de sésame, les graines de sésame et la sauce soja.

Verser sur les haricots.

Bœuf aux oignons :

Ingrédients :

3 beefsteaks (Bavette, tranche à braiser...)
1 filet d'huile
3 c à soupe de sauce de soja
2 gros oignons
1/2 cube de bouillon de bœuf
1 c à café de maïzena

Préparation :

Couper le boeuf en fines lamelles.
Dans une poêle préalablement huilée faire revenir le boeuf. Réserver.

Émincer les oignons et les cuire dans une poêle avec un filet d'huile pendant 5 mn puis ajouter le boeuf, la sauce de soja, le cube de bouillon et couvrir avec de l'eau. Laisser cuire 20 mn en surveillant l'évaporation de l'eau, il doit toujours rester de la sauce.

Mélanger la maïzena avec un peu d'eau dans un ramequin, remuer afin d'homogénéiser la pâte et verser dans la poêle pour épaissir la sauce.

Ne surtout pas ajouter de sel, le soja et le bouillon le sont suffisamment.Laisser mijoter 5 mn et servir chaud.

Petite crémes au basilic

De nouveau, ma sœur organise un concours. Ce mois-ci, le thème sera celui des crèmes. Le livre qui est à gagner cette fois ci est : Petites crèmes douceur de Frédéric Berque. Le concours prendra fin le 28 à midi donc je vous invite à y participer car le livre est vraiment bien . Pour vous donnez envie de participer j'ai donc fait ces petites crèmes au basilic . Franchement le goût est très étonnant mais j'ai beaucoup aimé . Ca sort vraiment de l'ordinaire . Bref j'espère que ça vous plaira !!

Ingrédients :

80g de cassonade
50cl de lait
4 œufs
1/2 gousse de vanille
1 petit bouquet de basilic

Préparation :

- Préchauffer le four à 150° ( th.5 ). Faites frémir le lait dans une casserole. Ajoutez la demi-gousse de vanille fendue en 2 et 10 feuilles de basilic. Arrêtez la cuisson du lait. Couvrez la casserole avec une assiette. Laissez infuser pendant 20 minutes.

- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade. Filtrez le lait infusé encore chaud au travers d'un tamis fin. Mélangez-le avec les œufs et le sucre battus. Ecumez si nécessaire. Remplissez presque complètement les ramequins.

- Déposez les petits pots dans un bain-marie puis ajoutez de l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur. Faites cuire pendant 30-35 minutes dans le four. Laissez bien refroidir au moins 2 heures au réfrigérateur.

-  Décorez avec des feuilles de basilic , puis servez.

Nouilles sautées

Je vous présente aujourd'hui une délicieuse recette que vous rencontrerez souvent dans les resto asiatiques : des nouilles sautées . Vous en trouverez plein de sortes ( au poulet, légumes, crevettes ... ) mais celle tirée du livre Wok attitude m'a beaucoup tenté ! J'espère qu'elle vous séduira autant qu'à moi.

Ingrédients :

200g de nouilles chinoises
4 cives
1 poignée de pousses de soja
1 botte de coriandre
1 blanc de poireau haché
1 poivron rouge
2 c à s de sauce soja
1 c à s de sauce nuoc-mâm
4 c à s d'huile végétale
1 pincée de piment en poudre
sel / poivre

Préparation :

- Effeuillez la coriandre. Coupez en fines rondelles les cives. Faites cuire les nouilles selon les indications du fabricant. Coupez le poivron en très fines lanières après avoir retiré les lamelles blanches , les graines et le pédoncule.

- Dans votre wok, faites chauffer l'huile, ajoutez le poireau, les cives, les pousses de soja, le poivron et le piment. Faites revenir pendant 5min en remuant souvent et ajoutez les sauce soja et nuoc-mâm. Portez à ébullition et ajoutez les nouilles chaudes. Mélangez bien , ajoutez la coriandre, du sel, du poivre, et servez aussitôt.

Almejas a la marinera ( Praires au vin blanc )

Je suis une grande amoureuse de fruits de mer et apprécie énormément les tapas espagnoles, ce qui reste normal vu que ce sont mes origines !! Aujourd'hui je vous propose donc des Almejas a la marinera ( des praires ou coques au vin blanc ) . Les almejas sont présentées sur tout le long de la côte espagnole comme de fines tapas, préparées avec le vin blanc local.
Recette tirée du livre l'authentique cuisine espagnole.



Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 kg de praires
2 gousses d'ail
1 tranche de pain blanc rassis ( env. 40g )
25 cl de vin blanc sec
1 bouquet de persil
6 c.s d'huile d'olive
sel ( facultatif )

Préparation :

- Lavez soigneusement les praires sous l'eau courante froide . Eliminez celles qui sont abîmées et égouttez les autres dans un tamis. Pelez l'ail et hachez-le finement. Retirez la croûte du pain et pilez la mie dans un mortier avec 4 c.s de vin blanc. Lavez le persil et séchez-le en le secouant, coupez les feuilles en petits morceaux.

- Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle à bord haut, faites-y dorer l'ail. Ajoutez les praires et laissez cuire en les faisant sauter régulièrement.

- Ajoutez la masse à la base de pain et versez le reste du vin. Laissez cuire à couvert pendant 5 à 6 minutes, à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe, tournez de temps en temps. Salez éventuellement. Pour terminer, ajoutez le persil. Servez avec du pain blanc.

Pomme de terre sautées à la coréenne

Hier midi je ne savais vraiment pas quoi faire et la motivation n'était pas trop au rendez-vous . Alors quand rien ne me vient je cherche dans mes bouquins et j'ai donc trouvé celle-ci dans 500 recettes d'Asie. Ces délicieuses pommes de terre sautées sont souvent servies seules, comme en-cas, avec des légumes confits. Elles accompagnent également les currys et les grillades.



Ingrédients :

2 c à s d'huile de sésame au d'arachide
2 gousses d'ail, finement émincées
225g de pomme de terre, pelées et soupées en dés
1 ou 2 piment frais, épépinés et finement émincés
2 à 3 c à s de sauce soja
2 c à c de miel
1 petite poignée de feuilles de coriandre fraîche, grossièrement ciselées
1 c à s de graines de sésame, grillées

Préparation :

- Dans un wok ou une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile et mettez-y l'ail à revenir,. Lorsqu'il est légèrement doré, ajoutez les pomme de terre et les piments émincés. Faites rissoler 5 à 6 min.

- Mouillez de sauce soja et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre aient absorbé tout le liquide et qu'elles commencent à devenir croustillantes. Ajoutez le miel et poursuivez la cuisson 1 à 2 min. Parsemez de coriandre ciselée et de graines de sésame grillées, puis servez sans attendre.

Velouté de courgettes au gingembre et aux perles du Japon

En ce moment il fait vraiment froid en Normandie et pour bien se réchauffer pourquoi ne pas se faire un bon petit velouté ?? J'ai donc trouvé cette recette sur le site ducros et elle me tentait bien . Le velouté était très savoureux et très agréable , surtout le soir .




Ingrédients :

1 oignon
2 courgettes
1 gousse d'ail
1 c. à soupe d’huile d'olive
20 cl de vin blanc
1 c. à café de Gingembre Moulu Ducros
100 g de Perles du Japon

Préparation :

- Epluchez et émincez l’ail et l’oignon, lavez les courgettes et coupez-les en petits morceaux. Faites les cuire 10 min dans l’huile d’olive.

- Ajoutez le vin blanc, recouvrez les légumes d’eau et laissez cuire encore 15 min.

- Ajoutez une c. à café de gingembre. Mixez les légumes. Ajoutez des perles du Japon préalablement cuites.

Boeuf lok lak

Je ne sais pas vraiment si je l'ai bien réussi car j'ai trouvé ça bon mais pas exceptionnel, alors que ma sœur m'avait dit que la fois qu'elle en avait mangé, c'était juste à tomber par terre donc j'essayerai d'en refaire un une prochaine fois mais en changeant de recette . J'ai trouvé celle ci chez Asiamarche .


Ingrédients :

3 bols de riz parfumé cuit
300 gr de viande de bœuf bien tendre coupées en dés
1 c à soupe de sauce tomate concentrée pour le mélanger avec le riz
3 c à café de sauce de soja
2 c à soupe de sauce huitre
1 c à café de fécule de pomme de terre
1 gousse d’ail, sel, poivre, sucre
1 tomate découpée en rondelle pour la décoration

Préparation :

- Ajouter dans le bol la viande coupée, une pincée de sel et de poivre, de la fécule de pomme de terre, de la sauce de soja, la sauce d'huitre, bien mélanger l’ensemble, laisser reposer la mixture pendant une heure 

- Hacher finement la gousse d’ail

- Préchauffer un wok avec de l’huile

- Faire dorer l’ail haché dans le wok

- Verser la viande avec sa sauce dans le wok 

- Retourner la viande rapidement et sans s’arrêter pendant 2 mn

- Enlever la viande du feu et garder les dés de viande dans un plat chaud

- Verser le riz dans le wok qui a servi pour la cuisson de la viande

- Ajouter la sauce tomate et bien mélanger avec le riz

-  Verser le jus de la viande et bien la mélanger avec le riz 

Sunday

Voici mon 2ème touren cuisine . J'ai dû choisir une recette chez Chic choc et Lost in my kitchen devait piocher une recette sur mon blog . 

Je sais, ce n'est pas trop la période des glaces mais bon... je ne savais pas trop quoi choisir donc bon j'espère que ça vous plaira .



Ingrédients :


20 cl de crème fraîche entière
25 cl de lait80 g de sucre2 cc de sucre vanillé1 sachet de stabilisant (facultatif)

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients, puis réserver 30 minutes au frais.

Mettre en sorbetière.

Déguster dés la fin de la préparation.

Tous les accompagnements sont envisageables: sauce au chocolat, au caramel au beurre salé, coulis de fruits, bonbons concassés (dains, mm's...), fruits secs, pralin, pépites de chocolat, crumble...Les enfants ont en général pleins d'idées!

Farfalles à la vénitienne

Je faisais souvent cette recette, trouvée dans Mamma Miam, quand je ne savais pas quoi faire à manger et que j'avais envie d'un bon petit plat mais avec des fruits de mer surgelés . Et là je me suis dit STOP , il faut que je fasse cette recette dans les règles de l'art avec des produits bien frais . Bien sûr le résultat n'est pas le même et bien sûr meilleurs qu'avec les produit congelé même si cela reste bon . C'est vraiment un plat délicieux à partager avec des invités , je le conseille vivement à ceux et celles qui aiment les fruits de mer .

Ingrédients :

250g de farfalles
16 coques
16 moules
8 tomates cerises
1 échalote
1 gousse d'ail
1 trait de vin blanc sec
200g de petites crevettes
60g de parmesan râpé
350g de crème fraîche
2 traits d'huile d'olive
4 belle branches de basilic
du gros sel
sel / poivre du moulin

Préparation :

- Commencez par bien nettoyer la coquille des mollusques sous l'eau froide pour éliminer toute trace de sable. Mettez ensuite les coquillages dans un saladier et immergez-les dans l'eau froide pendant 20min . Ajoutez immédiatement un peu de gros sel pour que les coquillages s'ouvrent et libèrent le sable qu'ils contiennent. Ensuite, égouttez-les.

- Epluchez l'ail et l'échalote et hachez-les finement. Versez un trait d'huile d'olive dans une poêle et laissez cuire l'ail et l'échalote à feu doux. Ajoutez un trait de vin blanc sec et mettez les coquillages. Couvrez à l'aide d'un couvercle et laissez cuire pendant 5min. A la fin de la cuisson, toutes les coquilles doivent être ouvertes.

- Pendant se temps, mettez dans la casserole une bonne quantité d'eau, salez au gros sel et faites chauffer. Portez à ébullition et laissez cuire les farfalles pendant le temps indiqué sur l'emballage. A la fin du temps de cuisson, égouttez les farfalles et remettez-les dans la casserole, ajoutez un trait d'huile d'olive. Mélangez pour éviter qu'elles ne collent.

- Une fois les coquillages ouverts , ajoutez les crevettes et la crème fraîche, puis le parmesan râpé. Assaisonnez en poivre et salez modérément : le parmesan apporte déjà du sel. Placez les pâtes en dôme dans les assiettes. Nappez de sauce et disposez les coquillages et les crevettes harmonieusement. Ajoutez 4 demi tomates par assiette et décorez avec une branche de basilic.

Perle de Sago au lait de coco

Je crois qu'on ne pourra jamais trouver une recette aussi simple que celle ci et aussi bonne ( bien sûr !! ^^ ). Je ne sais pas si vous savez mais il n'existe pas réellement de dessert en Asie mais bon vous trouverez quand même quelques petites choses comme ces petites " friandises" à base de thé vert que j'ai trouvé dans le magasin asiatique qui est juste à côté de chez moi ( Et oui j'ai de la chance pour ça ) :

Ces petites " friandises " m'ont beaucoup interpelé et j'ai eu de suite envie d'y goûter . Il y avait aussi une autre sorte mais je ne l'ai pas acheté , peut être ( voir probablement ) la prochaine fois !! Bref revenons à cette recette toute simple :

Ingrédients :

240g de perles de sago au sucre
20cl de lait de coco

Préparation :

- Mélangez les perles et le lait de coco. Versez dans 2 coupelles et servir très frais .

Gratin au Bresse Bleu en crumble de pain d’épices

L'autre jour j'ai eu une envie de gratin car cela faisait longtemps que je n'en avais pas mangé mais je n'avais pas envie de vous proposer une simple recette. J'ai donc regardé ce qu'il y avait dans mon frigo et vu que j'avais du Bresse Bleu je suis allée voir ce que je pouvais faire avec et je suis tombée sur ce site : Qui veut du fromage, qui vous propose plein de recette à base de fromage ( Bien sur ! )

Ingrédients :

- 250g de Bresse Bleu
- 1 petit brocoli
- 600 g de pomme de terre
- 200g de lardons
- 4 tranches de pain d'épices
- 1c a s de farine
- 60g de beurre
- Gros sel / poivre

Préparation :

Pelez les pommes de terre, coupez-les en lamelles et faites-les cuire à l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, détaillez le brocolis en morceaux sans abîmer les fleurettes, faites-les cuire également à l’eau bouillante salée (elles doivent rester « al dente », légèrement croquantes sous la dent). Faites rissoler les lardons 2 min sur feu vif, égouttez, laissez tiédir.

 Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Faites griller les tranches de pain d’épices : elles doivent être bien desséchées, sans avoir commencé à brunir. Emiettez-les jusqu’à obtention d’une chapelure grossière. Incorporez le beurre et la farine en travaillant le mélange du bout des doigts. Poudrez la préparation entre les paumes. Coupez la moitié du Bresse Bleu en dés et ajoutez-les. Mélangez sans écraser les dés de Bresse Bleu.

 Répartissez, dans 4 ramequins individuels, les lamelles de pommes de terre, les fleurettes de brocolis, le reste du Bresse Bleu coupé en dés et les lardons rissolés. Couvrez de crumble de pain d’épices, sans le tasser. Enfournez pour 10 min.

Pad Thai

Au mois de septembre, j'ai participé au concours Mon Voyage en Asie de Mlle Z et j'ai eu la chance de faire partie des gagnantes ! Encore une fois, merci beaucoup à tous ceux et celles qui ont voté pour ma soupe phö, grâce à vous, j'ai gagné le 3ème lot, un panier gourmand de Bonheur d’Asie, à savoir : Le kit de cuisine pour Pad Thai (sauces, pâtes, garniture de base et recette), une boîte de thé au jasmin, des sachets de nouilles instantanées et un bol de nouilles instantanées.

Voici donc mon premier Pad Thaï :



Ingrédients :

1 paquet de pâte de riz 375g
1 bouteille de sauce de poisson 200ml
1 pot de sauce Pad thaï 227g
1 boîte de germes de soja 420g
 300g de poulet émincé
4 crevettes décortiquées par personne ( je n'en ai pas mis )
3 œufs
citron

Préparation :

- Rincez et égoutter les germes de soja.

- Faire tremper les pâtes de riz dans de l'eau tiède pendant 30 minutes et les égoutter.

- Décortiquer, nettoyer les crevettes puis les mariner ave 1 pincée de sel et du poivre. conserver au frais.

- Couper le filet de poulet en lamelles d'une épaisseur de 4mm et mariner avec 1 c à soupe de poisson, glutamate ( facultatif ), 1 c à c de fécule de pomme de terre ou de tapioca et 1 c à s d'huile. conserver au frais au moins 30 minutes.

- Faire revenir rapidement avec un peu d'huile les crevettes ainsi que les lamelles de poulet à feu moyen et réserver.

- Mettre 3 c à soupe d'huile dans un wok, à feu moyen. Ajouter 3 c 1/2 à soupe de sauce Pad thaï et remuer la sauce pendant 30 sec. Ensuite ajouter les pâtes de riz, 2 c 1/2 à soupe de sauce de poisson. Mélanger et couvrir le wok avec un couvercle en remuant de temps en temps pendant 2 minutes. Goûter les pâtes et prolonger la cuisson selon votre goût en rajoutant un peu d'eau. Si vous souhaitez colorer un peu les pâtes, ajoutez quelques goûtes de sauce de champignon noir. Et assaisonner comme vous aimez.

- Dans le wok, faire une fontaine avec les pâtes, ajouter 1 c à soupe d'huile , 3 œufs, laisser cuire un peu les œufs et mélanger délicatement avec les pâtes de riz.

- Ajouter dans les pâtes en dernier, les lamelles de poulet, 2/3 des germes de soja, mélanger et éteindre le feu.
- Disposer dans un plat les pâtes de riz, les crevettes, le reste de germes de soja, parsemer de ciboulette coupée en tronçon de 5cm, et le reste de germes de soja. Vous pourriez ajouter un filet de jus de citron et du piment au moment de servir.

Gâteau au chocolat & à la courgette

Cela faisait un moment que j'entendais parler du gâteau au chocolat et à la courgette , et je me suis dit qu'il fallait absolument que je le fasse . J'ai donc testé la recette de miammamancuisine et franchement je suis tombée amoureuse de ce gâteau !! Il est moelleux et fondant , il n'a pas du tout le goût de la courgette , il est juste trop bon et je vous conseille vivement de le faire !! ^^



Ingrédients :

200g de chocolat noir
200g  de courgettes ( poids épluchées )
2 c à s de sirop d'agave
4 œufs
80g de poudres d'amandes
30g d'amandes effilées

Préparation :

Préchauffez le four à 180°

Epluchez et râpez les courgettes. Pressez les pour en extraire un maximum d'eau. Séparez le blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sirop. Incorporez ensuite la poudre d'amandes et les courgettes.

Faites fondre le chocolat ( micro ondes ou bain marie ) et joignez le à la préparation. Mélangez soigneusement.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et joignez les progressivement à la préparation en soulevant la masse avec une maryse.

Ajoutez les amandes effilées. Mélangez sans brusquer pour ne pas trop les briser. Versez la préparation dans un moula à marquer en silicone et enfournez pour 30min.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.

Soupe de vermicelles au crabe

L'autre jour j'avais envie d'une soupe asiatique. J'ai donc cherché sur le net mais à chaque fois il me manquait quelques ingrédients, alors j'ai cherché dans mes livres et j'ai trouvé cette soupe de vermicelles au crabe dans wok attitude alors vu que j'avais tout à la maison, je me suis lancée. Cette recette est vraiment bonne et goûteuse, elle est idéale pour le soir. Personnellement, j'aime mangé un bon bol de soupe avant un repas car on mange moins après et c'est très agréable surtout avec le temps qu'il fait !



Ingrédients :

1kg de crabes crus ( à défaut 200g de chair de crabe et du fumet de crustacés ou de poissons )
4 oignons nouveaux
200g de germes de soja
le jus d'1 citron vert
2 piments frais
200g de vermicelles
4 brins de basilic thaïlandais
sel / poivre

Préparation :

- Lavez les crabes. Portez 1,5 l d'eau à ébullition dans un wok, jetez-y les crabes ( l'eau doit les recouvrir ) et laissez cuire 15min. Sortez les crabes et conservez le bouillon que vous filtrerez. Salez-le et poivrez-le. Décortiquez les crabes.

- Hachez les oignons nouveaux. Effeuillez et ciselez le basilic. Egrenez les piments et coupez-les en petits morceaux. Portez de nouveaux le bouillon à ébullition avec le jus de citron. Faites-y cuire les vermicelles pendant 5min. Répartissez-les dans des bols. Saupoudrez de basilic, d'oignon, de chair de crabe et de germes de soja. Versez le bouillon très chaud et servez aussitôt.